Waarom werkt de bordmethode?

De bordmethode is effectief omdat het:

1. Balans creëert: Het verdeelt je maaltijd in de juiste verhoudingen van voedingsgroepen.

2. Bloedsuikerspiegel stabiliseert: Door de nadruk te leggen op vezels en eiwitten, voorkom je grote bloedsuikerschommelingen.

3. Praktisch en makkelijk is: Je hoeft geen calorieën of koolhydraten te tellen, wat het toegankelijk maakt voor iedereen.

 

Hoe werkt de bordmethode?

Gebruik een bord van normale grootte (ca. 22-25 cm diameter) en verdeel het als volgt:

1. 50% van je bord: Niet-zetmeelrijke groenten

Dit is de grootste en belangrijkste sectie van je bord. Kies voor groenten die rijk zijn aan vezels, vitaminen en mineralen, maar laag in calorieën en koolhydraten.

Voorbeelden:

• Broccoli, bloemkool, spinazie, boerenkool

• Courgette, komkommer, paprika

• Tomaten, champignons, asperges

Deze groenten helpen je bloedsuiker stabiel te houden en zorgen voor een vol gevoel.

 

2. 25% van je bord: Volkoren koolhydraten of zetmeelrijke groenten

Dit deel bevat koolhydraten, maar in een gecontroleerde hoeveelheid. Kies voor koolhydraten die langzaam worden afgebroken, zodat je bloedsuiker niet te snel stijgt.

Voorbeelden van volkoren koolhydraten:

• Volkoren brood, volkoren pasta, zilvervliesrijst, quinoa

• Havermout, bulgur

Voorbeelden van zetmeelrijke groenten:

• Zoete aardappel, pompoen, doperwten

• Maïs, linzen, kikkererwten

Beperk geraffineerde koolhydraten zoals wit brood, witte rijst of chips, omdat deze je bloedsuiker snel laten stijgen.

 

3. 25% van je bord: Mager eiwit

Eiwitten zijn essentieel om je spieren sterk te houden en je bloedsuiker stabiel te houden. Ze geven een vol gevoel, waardoor je minder snel te veel eet.

Voorbeelden:

• Kipfilet, kalkoen, vis (zoals zalm of kabeljauw)

• Eieren, tofu, tempeh

• Magere zuivelproducten zoals yoghurt of cottage cheese

Vermijd vetrijke eiwitbronnen zoals spek of worst, omdat deze verzadigde vetten bevatten die schadelijk kunnen zijn voor je hart.

Extra tips bij de bordmethode

1. Voeg gezonde vetten toe: Gebruik olijfolie, avocado, noten of zaden in kleine hoeveelheden. Deze vetten zijn goed voor je hart en helpen je lichaam om vitaminen op te nemen.

2. Drink water: Vermijd suikerrijke dranken en kies voor water, thee of zwarte koffie zonder suiker.

3. Kleine porties fruit: Kies fruit met een lage glycemische index, zoals bessen, appels of peren. Deze kunnen als tussendoortje of dessert worden gegeten.